１　玉ねぎ人参などの野菜を刻み、にんにくとオリーブ油を熱して野菜を加える。 ２　玉ねぎが透明になったら牛ひき肉をカタマリのまま入れ、そのまま動かさず、弱火で焼く。焼き色が付いたら裏面も焼く。 ３　ひたひたよりやや多めを目安に水１1/2～２カップを注ぎ、ローリエを加え、弱火で約20分煮込む。途中で水分が足りなくなったら適宜水を足す。 ４　スパゲッティをゆでる。大きめの鍋にたっぶりの湯を沸かして塩を加え、スパゲッティをさばき入れ、くっつかないように混ぜ、硬めにゆで上げる。 ５　レードル４杯分(１人分１杯を目安に)のミートソースをフライパンにとって炒め、温まったら、湯をきったスパゲッティを加えて、弱

イタリア人の１日は、バールにはじまり、バールに終わるといわれるほど、バールは彼らの生活に欠くことのできないものです。朝の通勤前には、バールに立ち寄ってブリオッシュにカプチーノで朝食をとり、昼には八二－ニで昼食をすませ、夕方には軽くつまみながら酒を楽しむといった具合に、日に何度もバールヘ足を運びます。喫茶店のようでもあり、居酒屋のようでもあり、リストランテやトラットリアよりも断然安上がりで、とにかくいつも活気にあふれています。　また、バールは飲食の機能だけではありません。“ＴＡＢＡＣＣＨＩ（タバッキ〉”の看板のあるバールでは、タバコや切手なども売られていて、とっても便利。イタリアに行ったら、ぜひ

フランス革命によって職を失った王侯貴族のお抱え料理人たちは、町でレストランを開業していきました。しかし、なかにぱロシア皇帝に仕えたアントナン・カレームや、ドイツ皇帝に仕えたオーギュスト・エスコフィエといった料理人もいます。この２人は、近代フランス料理の集大成を成し遂げた偉人なる料理人として、つとに有名です。　ところで、1855年にパリで万国博覧会が開催されると世界中から人々がパリを訪れ、それと同時にレストランも飛躍的に発腱していきました。しかし、当時はまだ男性客ばかりで、女性がレストランに通うことははしたないことだとされていました。

木の香も漂う元旅荘で楽しむ懐石料理　玄関を上がりトンネルのような廊下を抜けると、黒木の柱や壁に赤いテーブルが映える重厚な空間が広かっています。ここは大佛次郎、山下清画伯をはじめとする多くの有名人たちにも愛されていた茶屋旅荘『近江初』だった建物。そんな歴史と由緒ある場所で、禊川と鴨川の煌めくせせらぎを納涼床から眺めながら味わえるのは、懐石料理の伝統を引き継ぎさりげなく豆腐や湯葉を盛り込んだ京料理。コースも￥５、０００からとお手頃なのも人気です。納涼床がある料理店は数あれど、本場京都の豆腐料理を楽しみながらの尿量も楽しそうです。  

困った時、とっさに出た「ヘンな一言」ってありませんか？私の経験談です。 【その1】いま、何時代？！ 会社員になって間もないころ、突然の来客が。上司に用があるとのことだったが当人は出張中。舞い上がった私は、「あいにく山田はおりませぬ！」と言ってしまった。 【その2】つい、手が…… 小学生時代の授業参観日でのこと。先生の「この問題わかる人？」という言葉に、勢いで手を挙げてしまった。運悪く指名され、私は一言だけ「……忘れました」。 【その3】そんな女じゃないんです！　 男性から告白され、お断りしたときのこと。「男の人がいなくても不自由してない」と伝えたかったのに、「私、男に不自由してないから」と言っ

ダイエット中、好ましいのは、定食の種類が多い店。 栄養的なバランスを考えれば定食がおすすめです。 またランチセットなどの付け合わせの野菜が多い店、レディスランチやヘルシーメニューのある店もダイエット女性の強い味方です。 これらのメニューは、たいていの場合、カロリーが控え目で、栄養バランスも合格点。 カロリー表示がしっかりとされているお店もベター。　 また、最近は徐々にふえつつありますが、小皿料理（おひたし、サラダ、煮物など）がチョイスできる店や、料理についてのワンポイントが書かれている店なども、おすすめできます。　

秋植え球根に比べて、春植え球根は、種類が少なく変化に乏しいといわれていますが、最近人気を呼んでいるのが中・南米原産のアキメネスです。 鉢やプランター植えに向く直立形の矯性巨大輪咲きと、ハンキングに向く八重咲き種です。　 いずれ花持ちが良いので、夏の切花にも適しており、こまめに水を取り替えてやると茎から根を出してくるので、まさにマジックフラワーの呼び名にふさわしい花です。 また、ホットウオーターフラワーという呼び名もあります。 これは、真夏のぬるま湯が好きで、肌を焼かれることとシャワーが嫌いな花、すなわち、直射口先に当てない室内の明るい場所で過ごさせて、潅水は冷水を避けて受け皿を利用するという管

ボンゴレとは、あさりのこと。あさりを使ったスパゲッテイは、日本人の目にもぴったり合います。フライパンにオリーブ油を然し、ニンニクと赤トウガラシを入れて炒め、香りを引き出したところへ殼付きのあさりを入れ、白ワインを少々加えてつくります。このスパゲッティが、“ボンゴレ・ビアンゴです。　一方、ビアンコにトマトをプラスしたトマト仕立てのあさりのスパゲッティは、“ボンゴレ・アッレ・ポモド一ロ”といいます。　トマトを加えると、また違ったおいしさになります。トマトとあさりってホントに合うので、ピラフやスープにしてもとっても美味しいですよね。

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